PostHeaderIcon Как готовить вкусные блюда и выпекать хлеб и мучные изделия в русской печи

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 

Русскую печь (горнило русской печи) протапливают не менее двухтрёх часов. Когда полностью прогорят дрова, необходимо при помощи совка и кочерги убрать недогоревшие угли и золу, подмести веником под печи. Если необходимо выпекать мучные изделия, нужно прежде проверить температуру в печи. Делается это следующим образом. На под печи бросается горсть муки, если мука почернела или стала темнокоричневой, то следует подождать пока печь немного остынет. Если мука имеет коричневый цвет, значит можно садить хлеб. Для этого применяется деревянная лопата. Хлеб садится без формы, прямо на кирпичный под (поэтому он и называется подовым).

 
Для справки ...

Устье - часть камина или русской печи ограниченная топливником и дымосборником.