PostHeaderIcon Печь для азиатских казанов

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Печь для азиатских казанов

Печь для азиатских казанов

печью, что не мешает работать повару и улучшает качество приготовления пиши. К тому же данную печь можно использовать и как тандырную печь для жарки целиком туш дичи, птицы и мелких животных - кроликов , баранов, поросят, а также и рыбы. В данной печи также можно жарить шашлыки, куски мяса, подвешенные в топливнике.

Для приготовления пищи в казане на плиту устанавливают казан, печь растапливается и топится в дальнейшем дровами. Чтобы использовать печь как тандыр, ее необходимо хорошо протопить в течение 12 часов, затем очистить топливник от золы и несгоревших углей. В топливник подвешиваются продукты, сверху он закрывается деревянной круглой крышкой и так готовятся продукты.

Печь подключают к отдельно стоящей кирпичной, либо металлической трубе. Для этого на одной из боковых или на задней стороне делают канал выхода дымовых газов и он же служит дляподключения печи к трубе. Длина соединительного горизонтального дымохода должна быть не более 2м. Металлические соединительные и вертикальные дымоходы должны быть теплоизолированы. Площадь сечения дымоходов должна быть 1 не менее 300см2.

В топливнике цилиндрической формы горят дрова; дымовые газы выходят в верхней части топливника в специально сделанные отверстия - подвертки, уходят в опускной канал и оттуда в дымоход, сделанный в нижней части лечи на одну из боковых или задней стенке, и по соединительному дымоходу уходят в дымовую трубу.

На 1 и 2 рядах выкладывают зольник и устанавливают поддувальную дверку.
На 3 ряду выкладывают под печи шамотным кирпичом и устанавливают колосниковую решетку.
На 4 ряду устанавливают топочную дверку, выкладывают первый ряд цилиндрического топ
ливника из половинок шамотного кирпича и по наружному периметру обкладывают также шамотным кирпичом с расстоянием в четверть кирпича от наружных стенок печи, образуя тем самым сборный опускной канал.

На 4 и 5 рядах на одной из боковых наружных стенок печи делают отверстие (прогар) сечением 250x140 мм для выхода дымовых газов.
С 4 по 11 ряды выкладывают опускные каналы, цилиндрический топливник с перевязкой в четверть кирпича и наружные стенки печи.
На 12 ряду выкладывают отверстия (прогары) для выхода дымовых газов из топливника в опускные каналы.
На 13 ряду перекрывают шамотом опускные каналы.
На 13 ряд устанавливают рамку из стального уголка 63x63 мм на наружный периметр. Устанавливают стальную плиту толщиной 1520 мм с отверстием для казана круглой формы. На плиту устанавливают кольца разных диаметров для установки казанов различных диаметров и размеров. В отсутствие казана плита полностью перекрывается кольцами для установки других видов посуды.

Между стальной плитой и кирпичной кладкой; прокладывается слой каолиновой ваты толщиной до 510 мм. Стальная плита не стандартная и не выпускается промышленностью, а изготавливается по индивидуальным заказам и проектам.

Устройство печи-топливника ля установки азиатского казана разрезы А-А, Б-Б

Устройство печи-топливника ля установки азиатского казана разрезы А-А, Б-Б

1 - казан; 2 - стальная плита толщиной 15-20 мм; 3 - обрамление из стальных уголков; 4 - колосник; 5 - дверка топочная; 6 - дверка поддувальная; 7 - зольник; 8 - топливник; 9 - опускные (сборные) дымовые каналы; 10 - прогары; 11 -выход дыма из печи (дымоход); 12 - стенки топливника; 13 - наружные стенки топливника.

°Схема

Схема порядовки печи-топливника для казанов

°Схема

Схема порядовки печи-топливника для казанов

 
Для справки ...

Теплоотдающая поверхность - наружная поверхность печи, служащая для передачи тепла помещению.